ステンレス鋼の一種。 最も一般的なステンレスで、食器、調理器具等に良く使われている。 18-8ステンレスとも呼ばれる。 基本的に磁石にはくっつかないが加工すると磁性を帯びる。なのでバネとかは磁石に弱く付く。
SUSXXXはJISでの呼称で、海外では呼び方が異なる。